หอยลายน้ำพริกเผา

หอยลายน้ำพริกเผา

ส่วนผสม

หอยลาย           1  กิโลกรัม

ใบโหระพา         1  ถ้วย

น้ำตาลทราย    1/2  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช           3  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา              1  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย          1  ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา          2  ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแดง 1 1/2  ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ        1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมสับละเอียดและพริกขี้สับละเอียด ผัดให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำพริกเผาลงไป แล้วตามด้วยน้ำตาลทรายไม่ต้องมากเพราะน้ำพริกเผามีความหวานอยู่แล้ว จากนั้นใส่น้ำปลาและน้ำมันหอยลงไป

3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วจากนั้นใส่หอยลายที่ล้างสะอาดแล้วลงไปในกระทะ ผัดไปเรื่อยๆถ้ากระทะเริ่มแห้งสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย

4. ผัดจนสุกแล้วใส่ใบโหระพาลงไป คลุกเคล้าจนเข้ากัน จากนั้นใส่จานตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ