ทอดมันปลา
เครื่องปรุง
เนื้อปลาสับหรือบด
500 กรัม
ไข่ไก่
1 ฟอง
ถั่วฝักยาว(หั่นเป็นชิ้นบาง) ½ ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วแล้วนำไปบด ½ ถ้วยตวง
น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.
นำส่วนผสมทอดมันทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว
2.
นำช้อนตักส่วนผสมออกมา 2 ช้อนโต๊ะ และปั้นเป็นแผ่นกลม (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3
นิ้ว) ปั้นจนส่วนผสมหมด แล้วจึงจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง
จนกระทั่งสุก
3.
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแตงกวา
วิธีทำน้ำจิ้ม
1.
ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูลงในหม้อเล็ก และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ
2.
เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว จึงปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น
3.
ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม ใส่แตงกวาและถั่วลิสงบด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น