ยำถั่วพลู
ส่วนผสม
ถั่วพลู 250 กรัม
เนื้อหมูสับ 100 กรัม
กุ้งขนาดกลาง 5 ตัว
กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 ลูก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะพร้าวฝอย 50 กรัม
ไข่ไก่ต้ม 1 ลูก
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง
วิธีทำ
1.นำหมูสับที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำร้อนจนสุก
เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง
จากนั้นจึงลวกกุ้งให้สุกและนำออกมาสะเด็ดน้ำเช่นกัน
2.นำถั่วพลูที่หั่นแล้วไปลวกในน้ำร้อนประมาณ
3 นาทีจนสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ
3.ผสมกะทิ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำปลา, น้ำตาลและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชามขนาดปานกลาง คนจนเข้ากันดี
4.ใส่หมูสับ และ
กุ้งที่ลวกไว้แล้วลงไปในชามที่ใส่เครื่องปรุงรสไว้ในขั้นตอนที่สาม
คนจนหมูและกุ้งผสมเข้ากันดีกับเครื่องปรุง
5.จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวฝอย,ถั่วลิสงบดและถั่วพลูลงไป
คนจนเข้ากันทั่ว จึงตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยกะทิสด(1ช้อนโต๊ะ),หอมเจียว, พริกแห้ง และไข่ต้มที่หั่นเตรียมไว้ เสิร์ฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ
หรือเป็นของว่างทานเล่นก็ดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น