ห่อหมกกุ้ง

ห่อหมกกุ้ง

ส่วนผสม

ปลากรายขูด                    200 กรัม

เนื้อกุ้งสับหยาบ                 200 กรัม

กุ้งทั้งตัวแกะเปลือก             100 กรัม

กะทิ                             1 ½ ถ้วยตวง

น้ำพริกห่อหมก                    4  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                            2  ช้อนโต๊ะ

ไข่                                 1  ฟอง

กะทิสำหรับราดหน้า              ½  ถ้วยตวง

ใบยอ

โหระพา

ผักชี

ผักกาดขาว

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อกุ้งสับ เนื้อปลากรายขูด กะทิ น้ำพริก ห่อหมกและไข่ คนจนกระทั่งข้นและเหนียว

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน

3. ตักส่วนผสมข้อ 2 หยอดในใบตองที่ทำเป็นรูปถ้วยที่รองด้วยผักกาดขาว โหระพา ใบยอตามชอบ แต่งหน้าด้วยกุ้งทั้งตัว

4. นำไปนึ่ง จนกระทั่งสุกราดด้วยกะทิแต่งหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ